La Gobernación del Meta, en alianza con el Instituto Departamental de Cultura del Meta, el Fondo Social para la Educación Superior y la Corporación Universitaria del Meta, UNIMETA, impulsa la profesionalización de cinco cocineros tradicionales del departamento.
La formación comenzó el 8 de agosto de 2026 a través del programa Educación para el Desarrollo del Trabajo Humano, con jornadas académicas y prácticas para que los participantes acrediten sus conocimientos empíricos sin perder la esencia de la cocina llanera.
El director del Instituto Departamental de Cultura del Meta, Luis Fernando Álvarez Baquero, señaló que esta iniciativa dignifica sus saberes y asegura la salvaguardia de la riqueza gastronómica del Meta. El proceso también busca generar oportunidades económicas y fortalecer la gastronomía como componente de la oferta cultural y turística del departamento.
De esta manera y bajo el liderazgo de la gobernadora Rafaela Cortés Zambrano, la Administración departamental promueve la articulación institucional para que quienes mantienen viva la tradición culinaria del Meta tengan acceso a herramientas de formación que fortalezcan su labor y contribuyan a transmitir este legado a nuevas generaciones.
